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如何清洗各類(lèi)食物 吃什么清理血管( 二 )

云知道血管


用刷子清洗外殼 。圖片來(lái)源：Food52
水果蔬菜，多種方法去除農(nóng)藥殘留
目前國(guó)內(nèi)使用的農(nóng)藥多數(shù)是低毒低殘留品種，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率也比較低 ， 所以不用太擔(dān)心 。不過(guò)，還是可以通過(guò)清潔進(jìn)一步減少蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥 。具體可行的做法有：清洗、去皮、焯水 。
清洗可采用流水沖洗的方式，并用手輕輕揉搓，這樣的外力可以去除蔬菜水果表面殘留的農(nóng)藥 。若家里有小蘇打，還可以用它來(lái)清洗蔬菜水果 。有研究分別用普通的水、消毒液、蘇打水去除蘋(píng)果表面的農(nóng)藥殘留，發(fā)現(xiàn)蘇打水是最有效的 。只需在容器中加入一調(diào)料勺左右的小蘇打，浸泡幾分鐘，然后再按上述方法沖洗即可，這樣可以去除更多的農(nóng)藥 。
02木耳：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人喜歡吃的食物 。其里面總是藏著很多沙子和雜質(zhì)，會(huì)影響食欲 。這里教你用淀粉來(lái)清洗木耳、細(xì)淀粉、溫開(kāi)水三者攪拌均勻，這樣附著在木耳上的細(xì)小臟物就會(huì)輕易的脫離，此時(shí)撈出的木耳，倒掉淀粉水，改用清水洗，則可將木耳完全清洗干凈 。
葡萄：大家知道 ， 葡萄表面常會(huì)有很多白霜和殘留的農(nóng)藥，一個(gè)個(gè)清洗很費(fèi)勁，并且又未必能清洗干凈，這里教你2種辦法：
方法一，將葡萄一顆顆放在水盆里，然后往里面撒一些面粉 ， 用手掌在水里攪合幾下，泡幾分鐘后倒掉渾濁的面粉臟水，再用清水沖洗即可 。
方法二，用一塊干凈的毛巾將葡萄盛在毛巾上，然后放在水篩洗幾遍即可有效去除贓物 。
毛桃的毛：在溫水中放入少些鹽，用手搓一搓即可
草莓：將草莓放入一只鏤空的籃子里，用清水沖洗幾分鐘；摘掉葉子僅留下草莓蒂，放入菜盆里，加入半勺鹽浸泡5分鐘左右后；再加入初次淘米水再泡3分鐘左右；瀝掉盆里的水 ， 用清水沖洗干凈；在盆里放入清水，水面沒(méi)過(guò)草莓 ， 浸泡10分鐘即可食用 。
楊梅：將菜盆盛滿(mǎn)水，放入少量面粉，攪拌均勻；把楊梅放入盆里，浸泡3分鐘左右；瀝盡面粉水 ， 用清水沖洗干凈；再將菜盆盛滿(mǎn)水，放入2-3小勺鹽（1升水）；將楊梅放入，浸泡半個(gè)小時(shí)左右；最后用清水沖洗干凈即可 。
桑葚：先戴上橡膠手套，避免手指被染色；將清理完枝葉只留蒂的桑葚，在水龍頭下沖洗干凈，不要放入盆內(nèi)洗，以免農(nóng)藥滲入肉內(nèi)；沖洗干凈后，可將桑葚放入鹽水、面粉水、淘米水、堿水等任何一種中浸泡，能起到去除農(nóng)藥的作用；浸泡充分后 ， 再用清水沖洗干凈即可 。
硬皮水果：硬皮水果皮表面有農(nóng)藥和果蠟殘留，僅用清水無(wú)法徹底清洗；將硬皮水果用清水沖洗 ， 去除表層污垢；接著取一些小蘇打涂于果皮表面，用手搓洗一遍，小蘇打可有效去除殘留農(nóng)藥和果蠟；最后用清水沖洗即可 。
03做飯前首先要干什么？很多人會(huì)回答，清洗食材 。但你都是怎么洗的呢？很多人以為過(guò)了水就算洗過(guò)了，各種食材一股腦兒往水里一扔，再?zèng)_洗一會(huì)兒就完事了 。圖片來(lái)源：Pxhere
然而，清洗可不等于清潔 。實(shí)際上，食物要不要洗 ， 為什么要洗，怎么洗，是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是保障食品安全的重要步驟，不應(yīng)馬虎對(duì)待 。
下面介紹幾類(lèi)常見(jiàn)食物的清洗方法建議 。
清洗大米 ， 浸泡可除砷
自然界的水中，或多或少都含有砷，而水稻生長(zhǎng)在水田里，并且能夠富集砷，所以我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇竺字幸灿猩?。如果大米符合安全標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)不用太擔(dān)心砷的危害，簡(jiǎn)單沖洗即可 。但如果你對(duì)砷的問(wèn)題比較介意，可以通過(guò)浸泡的方式進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn) 。

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