前段時間，螃蟹的價格一度高漲，三四十元一個，很多人都望而止步 。不用擔心，今天小編就教你做一道賽螃蟹，不是螃蟹，卻勝似蟹味，非常好吃，選用的食材也很簡單，只需要雞蛋 。
用料：
雞蛋3個 ， 生姜 ， 鹽，料酒，米醋 ， 糖，油，水 。
做法：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗分開裝 。
在蛋清和蛋黃碗里面分別加一小湯勺的清水，用筷子把蛋液打散 。（加了清水以后的蛋液，炒出來的蛋白更嫩，口感更好 。）
將生姜切成細末，越細越好 。小編是切好了以后 ， 又用刀剁了一會兒 。
將切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的鹽，一勺的料酒，攪拌均勻，調(diào)成一個汁備用 。
鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入蛋清，在加熱的同時 ， 我們用筷子快速地滑動蛋清，這樣蛋清就不會起大塊 ， 散的也比較均勻 。
炒到蛋白全部熟透，倒入一點剛才調(diào)好的姜醋汁 ， 攪拌均勻即可出鍋 。
再往鍋內(nèi)倒入一點食用油 。倒入蛋黃，還是用同樣的方法 ， 用筷子快速地滑散蛋黃，待蛋黃熟后，加適量的姜醋汁 ， 炒勻就可以出鍋了 。
【賽螃蟹的做法 最正宗的做法 賽螃蟹的做法】將蛋黃放在蛋白上面，這道賽螃蟹就做好了 。嘗一口 ， 確實跟螃蟹的味道很接近，在里面還可以加些魚肉或者蝦肉，根據(jù)自己的口味決定 。
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