烘焙新手也能一次成功的餅干 ， 無需打發(fā)就能做，酥脆掉渣酸甜可口 。自從愛上烘焙以后，我家再也不用去外面買甜品，自己家做用的都是真材實(shí)料添加劑特別少，孩子吃著可放心了 ?？墒呛芏嗯笥颜f烘焙真的太難了，其實(shí)我覺得烘焙一點(diǎn)兒也不難，今天就推薦一個(gè)烘焙新手也能一次成功的蔓越莓曲奇餅干 ， 也是我平時(shí)做得最多的一款餅干，想當(dāng)初第1次做餅干的時(shí)候做的就是這一款，酸甜可口，一點(diǎn)兒也不油膩 ， 吃起來特別香，吃了一塊還想下一塊 。
其實(shí)做這款餅干不需要有打蛋器，黃油雞蛋全都不需要打發(fā) ， 只要把所有的食材混合在一起，揉成面團(tuán)，就已經(jīng)成功一大半了 ， 之所以要把面團(tuán)放在冰箱里凍一會(huì)兒，是因?yàn)樗?，不好切成?nbsp;， 所以放在冰箱冷凍一會(huì)兒讓面團(tuán)變硬，這樣的話就可以輕松的切成片了 。這個(gè)配方做出來的餅干酸甜可口 ， 吃起來一點(diǎn)油膩感都沒有 ， 建議大家試一試！
蔓越莓曲奇餅干
所需食材：黃油75克，低筋面粉115克 ， 糖粉40克，蔓越莓干35克，全蛋液15克 。
制作方法：
1.先把食材準(zhǔn)備好，黃油切成小塊，放在室溫中自然軟化，用手指輕輕戳一下黃油，就能戳一個(gè)小洞就可以了 。
2.蔓越莓干最好切碎一點(diǎn)，太大塊口感也不夠好 ， 切餅干的時(shí)候也容易切 。
3.黃油中一次性加入糖粉，用刮刀攪拌均勻 。
4.分兩次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻，再加入下一次雞蛋液，用刮刀攪拌均勻 。
5.再把低筋面粉篩入黃油中，做餅干的時(shí)候一定要把面粉過篩一下 ， 這樣餅干吃起來口感才能更加細(xì)膩，沒有面疙瘩 。
6.翻拌均勻，然后加入蔓越莓碎，繼續(xù)攪拌均勻，不要過度攪拌，以免面粉出筋，影響餅干口感 。
7.用手揉成面團(tuán) ， 只要成團(tuán)就可以了，不要來回地揉面團(tuán)，同樣道理，就是以免面粉起筋 。
8.把面團(tuán)放在保鮮膜中整理成長方形，家中有這樣的模具可以放在模具中整理，沒有的話就用手直接揉成長方形 。
9.放在冰箱冷凍20分鐘，取出來切成片，片的厚度大概在0.7~0.8厘米左右 。
10.烤盤上放一張烘焙紙，把切好的餅干片放在烤盤上 ?？鞠涮崆邦A(yù)熱165度，放在中層烤20分鐘 。如果中途覺得餅干上色比較重，可以加蓋錫紙 。
小貼士：餅干在放入烤盤的時(shí)候要有一定的間隙，不能挨得太近，因?yàn)榭镜臅r(shí)候餅干會(huì)稍微膨脹一些，太近的話容易粘連在一起 。
今天的分享就到這里 ， 我是橘子香味，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關(guān)注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗(yàn)，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運(yùn)和盜圖，盜用必究 。
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