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第一次接觸佛手瓜還是去外地出差的時候，外形長得非常奇怪，看起來非常的像瓜果，朋友說佛手瓜即可做菜，也可當(dāng)水果生吃，于是就嘗了一個，吃起來口感非常的清脆但是絲毫沒有瓜果的香甜，心想還是做成菜會比較好吃吧 。
后來接觸的多了 ， 對佛手也逐漸的有所了解 ， 佛手瓜的食用方法其實是非常的多 ， 可以葷炒、素炒、做湯、還可以涮火鍋 。瓜肉非常的細嫩而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和一些人體所必須的微量元素，經(jīng)常使用還可增強人體抵抗疾病等功效 。
今天為大家分享一道“蒜蓉佛手瓜”的家常做法，一道非常不錯的家常菜 ， 喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧 。
【蒜蓉佛手瓜】
食材準(zhǔn)備：佛手瓜2個、大蔥、生姜、大蒜、小米椒、青紅椒 。
制作方法：
1.首先我們準(zhǔn)備好的食材簡單處理一下，佛手瓜2個削去外皮后切成四半，把里面的瓜瓤去除干凈，不然會影響口感 。
2.把簡單處理好的佛手瓜，切成薄薄的菱形片這樣能更好的入味 ， 然后把切好的瓜片放入清水中，防止瓜片出水變軟，青紅椒各半片去籽后切成菱形片一起放入水中 。（因為切得比較?。?很容易變干）
3.下面我們把配菜處理一下 ， 大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜絲，大蒜一把拍扁后切成蒜末，小米椒幾個切成小粒 。
4.鍋中燒水，我們把佛手瓜焯一下水，在鍋中放入1勺食鹽，在倒入一點白醋，水燒開后分別倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒撈出 ， 用清水沖洗一下 。
5.下面我們開始烹飪制作，鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜末、小米辣，快速的翻炒出香味 ， 然后倒入佛手瓜繼續(xù)翻炒 。
6.翻炒至完全斷生后，方便放入食鹽2克、雞精1克、白糖1克，在放入一點白醋，快速的翻炒使調(diào)料化開 。
7.最后勾入少許的水淀粉 ， 充分與調(diào)料融合沾附在食材上，使食材吃起來更有味道，翻勻后即可出鍋裝盤 。（根據(jù)個人情況 ， 淋入少許的明油來提亮一下菜品的色澤 。）
怎么樣，一道非常簡單好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧，而且佛手瓜非常容易買到價格也不算太貴 。
【阿飛有話說】
1.焯水的時候放入植物油 ， 是為了使菜品的色澤看起來更加的明亮、清脆，也可防止在大火烹飪的時候出現(xiàn)生熟不一等情況 。
2.炒佛手瓜的時候加點白醋，不但吃起來口感清脆，還能起到防止維生素流失的作用 。
3.可以根據(jù)家庭實際情況 ， 進行勾水淀粉和明油，不喜歡的可以省去 。
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