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銀耳為什么放久了發(fā)黃 銀耳為什么放久了發(fā)黃了

【銀耳為什么放久了發(fā)黃 銀耳為什么放久了發(fā)黃了】

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這說(shuō)明是硫黃熏制的銀耳 。
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色或微黃色,根部淡黃色,用硫黃熏制的銀耳卻是看上去是雪白的 , 如果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮,就會(huì)氧化還原為原來(lái)的微黃色甚至黃色 。
有些人 , 在選購(gòu)銀耳時(shí) , 以為銀耳的色澤越潔白品質(zhì)越好 , 殊不知這往往會(huì)受騙上當(dāng) 。因?yàn)殂y耳可經(jīng)硫磺熏制而去掉黃色,使人看起來(lái)色澤潔白;但存放時(shí)間稍長(zhǎng),又會(huì)因與空氣接觸而氧化還原為原來(lái)的黃色 。

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