食用油達(dá)到一定的燃燒條件就會(huì)著火 ， 食用油在加熱的過(guò)程中，油鍋表層能夠產(chǎn)生油蒸汽，當(dāng)油蒸汽達(dá)到可燃溫度400度后，就會(huì)開(kāi)始燃燒 。日常生活中，在常溫下的食用油，直接用火點(diǎn)是沒(méi)辦法使其燃燒的，因?yàn)闇囟葲](méi)有辦法達(dá)到400攝氏度 。把油鍋中的溫度降低到了400攝氏度以下 。失去了引燃條件，起火的油鍋?zhàn)匀痪捅幌缌?。
如何鑒別食用油鑒別食用油時(shí)，可以從看、聞、嘗、問(wèn)四個(gè)方面入手 。
一看：符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油應(yīng)該是澄清透明 ， 無(wú)雜質(zhì)沉淀 ， 油品多呈現(xiàn)黃色(芝麻小磨香油油澀略深 ， 橄欖油帶有淺綠色) 。
二聞：也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，待發(fā)熱時(shí)聞其氣味 。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題 。
三嘗：口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗 ， 有異味的油可能是摻假油 。
四問(wèn)：詢(xún)問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道 ， 必要時(shí)要看進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的抽樣檢測(cè)報(bào)告 。
如何儲(chǔ)存食用油食用油的儲(chǔ)存溫度以10℃～15℃為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25℃ 。因此，夏季不宜過(guò)多儲(chǔ)存食用油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，經(jīng)常食用新鮮油 。溫度會(huì)加速油脂氧化 ， 一般來(lái)說(shuō)，溫度每升高10℃ ， 氧化反應(yīng)速度約增加1倍 ， 所以做飯時(shí)食用油宜遠(yuǎn)離灶臺(tái) 。
【食用油會(huì)著火嗎 食用油高溫下起火嗎】食用油最好存放在避光、通風(fēng)處 ， 因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成 。儲(chǔ)油位置應(yīng)該保持干燥、通風(fēng) 。因?yàn)樗衷黾訒?huì)加速食用油的水解和酸敗速度 。
推薦閱讀
- 趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目有哪一些 趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目有哪一些名稱(chēng)
- 最近很火的血小板梗是什么 血小板會(huì)得什么病
- 會(huì)上講話(huà)緊張?jiān)趺崔k呢？ 會(huì)上發(fā)言緊張?jiān)趺崔k
- 為什么螃蟹會(huì)吐泡泡 為什么螃蟹吐泡泡
- 衡陽(yáng)市本級(jí)用人單位吸納就業(yè)困難人員社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)貼的通知
- 武漢注冊(cè)會(huì)計(jì)師報(bào)名入口是什么
- 涉嫌販毒一般會(huì)怎么判刑，販毒會(huì)被判刑嗎
- 吃土司面包會(huì)發(fā)胖嗎？ 吃土司面包會(huì)發(fā)胖嗎女生
- 為什么咸鴨蛋會(huì)出油 為什么咸鴨蛋會(huì)出油而咸雞蛋沒(méi)有
- 喝菊花茶會(huì)引起皮膚瘙癢嗎？ 喝菊花茶會(huì)引起皮膚瘙癢嗎