饅頭包子畢竟是各有所愛的，但是花卷卻是人人都愛的 。我身邊大部分的人會在包子和饅頭中間糾結吃哪一個，但是絕不會在有花卷的時候 ， 還來糾結這個問題 。
今天想要給大家分享的就是一個花卷，在今天的花卷中，我們加入了蔥花，也因為有了蔥花的調(diào)味，讓整個花卷的味道達到了更高峰 。我想如果花卷會說話，它怕是要唱出那句：“感覺人生已經(jīng)到達了高潮” 。
要說這款花卷還有一個特別之處那就是——不用酵母和老面，只用食醋發(fā)面！不用酵母和老面，只用食醋發(fā)面！不用酵母和老面，只用食醋發(fā)面！重要的事情說三遍 。這種發(fā)面方法不僅快速 ， 而且和老面發(fā)出的面口感一樣好吃，絕對不會存在吃著有酸味的情況 。以前大廚也發(fā)過很多次食醋發(fā)面的做法，可是還有很多友友在下面留言說大廚不會發(fā)面，沒有放酵母，大廚也很委屈呀······· 今天大廚就重新發(fā)一遍花卷的做法，這次大廚一定會寫的更詳細一點，不對的地方還請友友們輕點噴 ， 大廚一定會多加改正
準備食材：面粉、小蘇打、蔥花、食醋、食用油等 。
1、準備半碗清水 ， 再兌入適當?shù)氖炒自谄渲?，進行簡單的攪拌之后嘗一下，醋水一定要有酸味 。
2、用準備好的清水混合醋水兌到面粉中和面，將面和成光滑的面團，在溫暖處密封半小時，面就可以發(fā)好了 。（此處需說明一下，發(fā)面只用時間掐算就行 ， 不要擔心面沒有發(fā)起來）
3、重點來了，將準備好的小蘇打放在其中 。把小蘇打均勻的揉入面團中 。（小蘇打和醋會產(chǎn)生反應，這也是面能發(fā)起來的重點）
4、將準備好的面團揉搟成一張大面餅 。
5、再將準備好的食用油灑在面餅上 ， 并涂抹均勻 。
6、準備一小勺鹽巴放在面餅中，要記得撒的均勻一些 。
7、將準備好的蔥花放在其中，記得要盡量均勻 。
【快速發(fā)面方法簡單做法 快速發(fā)面方法】8、之后將大面餅卷成一個卷狀，留以備用 。
9、用刀將面卷切成一個個小梯形，如下圖所示即可 。
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