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1、看顏色:選購鴨血的時候首先看顏色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色 。
2、聞氣味:真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理 , 沒有血腥味,而是飄著一股鴨香 。
【怎么樣辨別鴨血的好壞 怎么樣辨別鴨血的好壞視頻】3、看形狀:假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌性,可以拉伸 。真鴨血則比較脆 。

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