壽司紫米是是水稻的一個品種 ， 屬于糯米類 ， 僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用 。
【壽司紫米是什么米 壽司紫米是什么米做的】水稻是稻屬谷類作物 ， 代表種為稻（學(xué)名：OryzasativaL.） 。水稻原產(chǎn)于中國和印度 ， 七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻 。水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻 。按留種方式分為常規(guī)水稻和雜交水稻 。還有其它分類，按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻；按生存周期分為季節(jié)稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”（其實(shí)它主要使用淡水） 。
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