簡(jiǎn)述：鴨子從中間劈開(kāi) ， 整鴨分成五六大塊，同等大?。?
1、鴨子從中間劈開(kāi)，整鴨分成五六大塊，同等大小 。
2、燒一大鍋沸水 ， 投入鴨塊五分鐘后撈出洗凈瀝干 。
3、起油鍋 ， 下蔥段，姜塊，鴨塊煸炒片刻 ， 依次加入浙醋，紹酒，冰糖，老抽，生抽 ， 加鹵料加水至剛好能蓋沒(méi) 。
4、燒沸去浮沫后改小火一個(gè)半小時(shí) ， 撇去浮油，大火收汁
【紅燒鴨子的做法有哪一些 紅燒鴨子的做法有哪一些?】5、關(guān)火放涼后，放入冰箱冷藏，最后再斬成小塊擺盤 。
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