外婆菜的原材料有梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆、朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、鹽、大蒜 。外婆菜又名萬(wàn)菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，成品特別香辣 ， 口感美味、開(kāi)胃下飯 。
外婆菜
【外婆菜的原材料是什么 外婆菜是梅干菜嗎】真正的湘西外婆菜會(huì)切的很碎（因?yàn)橹饕康氖窍嘛埌栾垼?，不像現(xiàn)在市場(chǎng)上的包裝外婆菜切的有點(diǎn)粗大 。而且現(xiàn)在很多非湘西地區(qū)的餐館外婆菜大都是以窩窩頭搭配的形式出現(xiàn)，而真正的外婆菜是沒(méi)有搭配窩窩頭的，就算搭配的話也是搭配扣肉，還有酸豇豆肉末也是因?yàn)榉窍嫖鞯貐^(qū)沒(méi)有豇豆外婆菜，所以將湘西豇豆外婆菜轉(zhuǎn)換成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆外婆菜轉(zhuǎn)化而來(lái)，湘西豇豆外婆菜美味下飯程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西外婆菜（特辣）足夠下米飯幾十碗 ， 所以外婆菜是真正的下飯拌飯菜始祖 。所以外婆菜特別適合于那些吃飯沒(méi)有胃口的人開(kāi)胃下飯 。
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