1、主料：牛奶200ml，蛋白2個 ， 火腿50g，蠶豆30g輔料：鹽少許、淀粉少許、糖少許 。
2、牛奶中加入淀粉、鹽、糖 ， 與蛋白混合，充分攪拌均勻 。
3、鍋中燒開水至沸，加少許油、鹽，倒入蠶豆焯至斷生 。
4、鍋中燒熱油，比平時燒菜多一點 。
5、將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌 。
6、使之均勻受熱，略成固體 。
【牛奶怎么變成固體 牛奶怎么變成固體的】7、加入火腿丁、蠶豆翻炒均勻即可 。
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