鮮香味美的的蘑菇不僅能帶給我們味覺上的享受，而且能夠補充我們所需的營養(yǎng)元素，所以深得人們喜愛 。有的時候鮮蘑菇買多了 ， 我們應(yīng)該如何來保存呢？下面我們就來了解一下這蘑菇在保存和其它方面的事吧 。
鮮蘑菇怎樣長期保存：1、鹽水保存法
用0.6%的淡鹽水把新鮮蘑菇浸泡5分鐘后撈出，把水瀝干，再裝入保鮮袋中并密封好，放進冰箱冷藏室中 ， 這樣最少可以保存10天不變質(zhì) 。
2、冷凍保存法
把新鮮蘑菇先直接放進冰箱冷凍一天，取出待其解凍后用廚房紙或者毛巾把水分吸走，然后裝入保鮮袋中并密封好后再次放入冰箱冷凍，這樣就可以實現(xiàn)長期保存不變質(zhì) ， 要食用時取出解凍即可 。
3、腌制保存法
先把新鮮蘑菇晾干一些，然后一層蘑菇一層鹽的順序碼放進干凈的容器中，放好后把瓶口密封起來，放置到陰涼的地方 ， 這樣的方法最少可以保存1年不變質(zhì) 。
新鮮蘑菇煮多久能熟？新鮮蘑菇是很容易煮熟的，正常情況最多煮5分鐘左右就能熟，剛好煮熟的蘑菇口感軟而帶著韌勁，而且不會有生味
如果是香菇或是杏鮑菇這類的菌菇 ， 那烹煮的時間就相應(yīng)要久一點 。
我們在烹飪菌菇類的食材時盡量不要焯水，因為焯水會讓菌菇的營養(yǎng)流失，還會影響其口感 ， 可以說焯水對菌菇類的食材沒有任何好處 。
如何挑選蘑菇？1、買口蘑時注意是否漂白過，買的時候要選擇根部帶有一點土地，說明沒有洗過，菌體不光滑并帶有一點鱗片 ， 只要一洗就會掉的，在根的地方，有一點發(fā)褐變色的 ， 這樣“原生態(tài)”的口蘑是最好 ， 最安全的 。
2、買平菇時，菌蓋小一點的更鮮嫩也會更好吃，一般菌蓋直徑在5厘米左右時是平菇的最佳采收期，平菇出口也是按這個標準采摘的 。
3、菌頂是半球形的金針菇比較鮮嫩，菌頂長開來了的，說明老了 。北方的金針菇顏色一般是白的，南方還有一種金針菇是黃的 ， 白色的金針菇韌性大 ， 會有點塞牙，而黃的不僅香味濃、口感還鮮嫩 。
4、買新鮮香菇時，要挑選摺硬的，而買干香菇時要買蓋厚的 。
結(jié)語：【新鮮蘑菇如何保存 新鮮蘑菇怎么長期保存】菌菇類鮮美 ， 但是發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)了就一定不要食用 。買回來的菌菇如果短時間短時間內(nèi)會食用，可以不放冰箱，如果用水清洗過的那就一定要放冰箱保存 。
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