【芒果帶黑斑還能吃嗎？ 芒果帶黑斑還能吃嗎】黑斑比較少可以吃，多了就不能吃了 。市場(chǎng)上常見(jiàn)的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黃色 。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時(shí)會(huì)因磕碰或后熟過(guò)程產(chǎn)生黑斑 。如果黑斑較少 ， 且沒(méi)有擴(kuò)散到果肉 ， 還可以食用 。一旦黑斑持續(xù)擴(kuò)大、深入果肉，就會(huì)引起腐爛，不能再食用 。為確保安全，最好不要購(gòu)買有黑斑的芒果 。
1、芒果褐變芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當(dāng)芒果在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓 ， 或者在儲(chǔ)存時(shí)經(jīng)過(guò)了冷凍，其內(nèi)部細(xì)胞會(huì)破損，細(xì)胞內(nèi)的酚類物質(zhì)被氧化為褐色的醌類物質(zhì)釋放出來(lái)，在外皮上就會(huì)出現(xiàn)黑色的斑點(diǎn)，這種情況被稱作芒果褐變 。
2、黑斑病芒果細(xì)菌性黑斑病也是一種常見(jiàn)病 ， 同樣會(huì)使芒果出現(xiàn)黑斑 。這種黑斑可能出現(xiàn)在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實(shí)上 ， 果實(shí)上的病斑初期呈水漬狀，而后轉(zhuǎn)黑色 ， 隆起 ， 呈星狀開裂 。如果這一病害發(fā)生在芒果采摘前，只影響芒果的賣相，而果肉則通常不受影響 。
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