視情況而定 。蠔油不放冰箱半年變質(zhì)，未開(kāi)封可以存放2年左右 。蠔油是用蠔熬制而成的調(diào)味料，蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料 ， 也是調(diào)味汁類(lèi)最大宗產(chǎn)品之一，它以素有“海底牛奶”之稱(chēng)的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。
蠔油菜譜：
1、在冷菜和點(diǎn)心主食中的應(yīng)用，主要以拌料和蘸食料的形式出現(xiàn) 。如蠔油拌面、蠔油拌三絲，潮州的白切雞、蘿卜糕以蠔油為味碟用于蘸食 。
【蠔油不放冰箱幾天變質(zhì) 蠔油不放冰箱幾天變質(zhì)正?！?/strong>2、在畜肉類(lèi)原料中的應(yīng)用 ， 如蠔油牛肉，牛肉頂?shù)肚衅?，致嫩處理后，上漿劃油，調(diào)以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴；煮肉做湯 ， 略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇 。
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