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肯德基午餐 肯德基午餐時(shí)間是幾點(diǎn)( 二 )

云知道午餐


這一部分生意，對(duì)供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)效率的要求很高 。只有實(shí)力夠大，價(jià)格才能真的降下來(lái) 。海底撈同樣也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)“路數(shù)”，在副牌中多次出現(xiàn)“9.9元快餐”的新品，并將后端優(yōu)勢(shì)爐火純青地運(yùn)用其中 。
3、下沉人群核心需求：要性價(jià)比和豐富性 ， 而不是只圖便宜 ?！?021中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)》顯示，2020年小吃快餐品類中，人均消費(fèi)10元及以下的門(mén)店數(shù)相對(duì)2019年減少了5.9%，而人均消費(fèi)20-30元的門(mén)店數(shù)同比增加22.4% 。


這說(shuō)明，隨著消費(fèi)理念的升級(jí)，價(jià)格并非唯一選擇標(biāo)準(zhǔn) 。小吃快餐賽道正處于迭代升級(jí)階段，消費(fèi)者要“實(shí)惠”的同時(shí)也很看重“大牌” ?！拔锩纼r(jià)廉”、“選擇豐富性”才是下沉市場(chǎng)的真實(shí)需要 。拼多多、蜜雪冰城等“高性價(jià)比玩家”的崛起，都佐證了這一觀點(diǎn) 。
肯德基不光以價(jià)格取勝，更主要是在促銷(xiāo)活動(dòng)的基礎(chǔ)上，不斷加入新品，滿足嘗新人群 。


【肯德基午餐 肯德基午餐時(shí)間是幾點(diǎn)】快餐內(nèi)卷成“瘋”
除了價(jià)格下探，肯德基還有“破局殺手锏”！
《2021中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)》顯示，從2020年總體來(lái)看，西式快餐/漢堡線上訂單量占比最高，達(dá)到了19.7%，線上訂單金額占比排名第二，達(dá)到12.8% 。在這其中 ， 肯德基等頭部品牌有很大的拉升和示范作用 。
大熱之中必然“內(nèi)卷” 。當(dāng)下，快餐市場(chǎng)的內(nèi)卷已到白熱化程度，肯德基，麥當(dāng)勞，華萊士 ， 漢堡王不斷下探活動(dòng)低價(jià)，吸引一些追求性價(jià)比以及消費(fèi)降級(jí)的人群 。
然而，價(jià)格下探并不是唯一的出路 ， 而是要捕捉消費(fèi)者“高品質(zhì)+高性價(jià)比”的核心需要 。
扎根本土，多元求變，是肯德基的“破局殺手锏” 。


從肯德基母公司百勝中國(guó)2020年CEO報(bào)告中可見(jiàn)，作為百勝中國(guó)旗下的拳頭品牌，肯德基在過(guò)去一年交出了最多的新品答卷——全年推出約500款新品或升級(jí)產(chǎn)品 。其中既有西式上新，也有中式創(chuàng)意，還包括甜品、飲品等等 。百勝中國(guó)CEO屈翠容女士也曾表示：“面對(duì)突如其來(lái)的新冠疫情，餐飲行業(yè)對(duì)于快速創(chuàng)新的需求比以往更為迫切 ?！?br /> 具體到產(chǎn)品層面，除了炸醬面、小籠包等本土化產(chǎn)品的切入，在滿足一部分人群對(duì)于“嘗新”及“品質(zhì)生活”需求的同時(shí)，也打造“親民餐飲品牌形象” ， 長(zhǎng)期會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)上線 。并“變著花樣”增加吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力 。
比如8月份，推出“雙拼12元”活動(dòng) ， 給客戶更多樣化的選擇；再比如這次的“每周一二三，半價(jià)一人餐”活動(dòng)，將套餐活動(dòng)直接打到5折 ， 并將常規(guī)套餐和未知新品做結(jié)合，讓客戶像“拆盲盒”一樣充滿驚喜感和期待感；再如 ， 曾經(jīng)推出的硬核午餐——39元炸雞桶等產(chǎn)品，用經(jīng)典爆款結(jié)合高性價(jià)比，抓取消費(fèi)升級(jí)的“忠粉” 。


小結(jié)
價(jià)格戰(zhàn)是入局，技術(shù)戰(zhàn)是實(shí)力，品牌戰(zhàn)是信任，形象戰(zhàn)是宣傳 。
快餐內(nèi)卷成“瘋”，除了價(jià)格下探 ， 肯德基還積極通過(guò)不同的打法，解鎖流量獲取的新思路 。

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