【只用純牛奶可以打發(fā)成奶油嗎？】
只用純牛奶可以打發(fā)成奶油 。因為生牛乳靜置一段時間之后，密度比較低的脂肪便會浮升到頂層 。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機(jī)完成 。在許多國家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級 。而國內(nèi)市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油 。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。
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