竹絲雞和烏雞沒(méi)有區(qū)別 ， 是同一物種 。烏雞，又名竹絲雞，屬雉科動(dòng)物，為我國(guó)土特產(chǎn)雞種 。烏雞有體型輕巧、營(yíng)養(yǎng)豐富、成熟早的特點(diǎn) 。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體所需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞 。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等 。
烏雞特征：
【竹絲雞和烏雞的區(qū)別 竹絲雞燉什么補(bǔ)血補(bǔ)氣最好】烏雞主要因?yàn)樗墓趋罏鹾诙妹?，與家雞同類，同屬一個(gè)科屬，所以形態(tài)基本相同，但它體軀短矮而?。?雞頭也較??，头颈比较短?耳葉的顏色較特殊，呈綠色略帶紫藍(lán)色 。最多見(jiàn)的烏骨雞，遍身羽毛潔白，有烏雞白鳳的美稱，除兩翅羽毛以外，其它部位的毛都如絨絲狀，頭上還有一撮細(xì)毛高突蓬起，骨骼烏黑，連嘴 ， 皮，肉都是黑色的 。
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