藍(lán)莓是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種水果，但是藍(lán)莓的品種有很多，等級(jí)劃分也比較明確 。因此 ， 不同品種的藍(lán)莓味道也不一樣 。藍(lán)莓采摘下來(lái)以后，不同品種是混在一起賣的 。也就是說(shuō)，超市里小小一盒藍(lán)莓，可能里面有12個(gè)品種的藍(lán)莓，而各個(gè)品種的藍(lán)莓甜度不同 ， 所以吃起來(lái)有的酸有的甜 。
【為什么藍(lán)莓有的甜有的酸 為什么藍(lán)莓有的甜有的酸呢】高叢藍(lán)莓分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是漿果PH值3.25~4.25；可溶性糖<10%；總酸0.3%~1.3%；糖/酸比：10~33；硬度：足以抵抗170~180轉(zhuǎn)秒的振動(dòng)；果實(shí)大小，直徑>1cm；顏色：未達(dá)到固有藍(lán)色說(shuō)明尚未成熟 ， 但果實(shí)中色素含量>0.5%時(shí)則已過(guò)分成熟 。實(shí)際操作中，主要依據(jù)果實(shí)硬度、比重及折光度進(jìn)行分級(jí) 。
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