【怎么樣挑選好的生抽 怎么樣挑選好的生抽醬油】

1、看外包裝:選擇生抽時(shí)要看一下生抽的包裝上有沒(méi)有一個(gè)QS標(biāo)志,這是生抽進(jìn)入市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)志;再看看生抽是釀造的還是配兌的 , 如果生抽沒(méi)有標(biāo)明是釀造還是配制,這個(gè)生抽就是不合格產(chǎn)品 。
2、看顏色:把生抽倒入一個(gè)白色瓷盤(pán)里晃動(dòng)顏色,生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色并且有光澤 。嘗味道生抽吃起來(lái)味道比較咸;老抽吃到嘴里后 , 有一種鮮美的微甜 。
3、看掛壁:搖晃生抽瓶后,釀造生抽掛壁性好,停留在生抽瓶?jī)?nèi)壁的時(shí)間較長(zhǎng),內(nèi)壁易著色;配制生抽的掛壁性差,著色力也較差 。
4、看泡沫:釀造生抽泡沫大小比較均勻并且不容易散;配制生抽泡沫大小不一,很容易散去 。
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