口酥是閩南特色小吃 。口酥的外形跟餃子相似，但是口感不同 。餃子通常是清蒸或水煮 ， 而口酥是油炸著吃的 ?？谒值酿W可以根據(jù)個(gè)人喜好自由搭配，傳統(tǒng)的口酥包的是花生、芝麻、蒜蓉、白砂糖 。
口酥
【口酥是什么 口酥的功效與作用】所謂的口酥和北方的餃子做法類似，只是餃子通常是蒸著吃的，而口酥是炸著吃的，而且里面包的餡也有所不同 。將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為內(nèi)餡；以面粉調(diào)水，再加少許肉油，揉成面團(tuán)，取一小團(tuán)，以搟面杖搟平，平攤于手，將餡置于其中，捏拳使面團(tuán)合攏成雞冠狀 。一個(gè)個(gè)捏成之后，分批放入油鍋炸熟，下鍋炸 ， 火候要把握好，又酥又脆又香又甜的口酥就這樣做好了 。剛出鍋的口酥酥糯松軟，咬一口下去 ， 可以感受到蔗糖融化的甜、花生的脆、芝麻的香，讓人回味無窮，滿嘴留香 。
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