【發(fā)大烏參的正確方法有哪些？ 發(fā)大烏參的正確方法有哪些視頻】
烏參包括烏縐參、烏元參，外皮堅硬、肉質(zhì)肥厚，應(yīng)該采用火燒法 。
首先將大烏參放入火中燒烤(火力要適當掌握 ， 宜用小火)，視外皮枯焦時取出，用刀刮掉枯焦的砂層，以見參皮呈老黃色為佳 。然后，放清水內(nèi)浸泡，使其初步回軟 。鍋中加多量水，放入烏參燒開，離火，倒入盆內(nèi)蓋好燜制，使其繼續(xù)回軟 ， 再轉(zhuǎn)慢火煮1小時取出，用小刀在其腹部劃一小口，取出內(nèi)臟雜物，用清水反復(fù)洗凈 ， 再放入鍋中煮燜14、時，撈出裝盆 ， 加開水浸泡，隨時檢查漲發(fā)程度，待參體最大限度地漲透發(fā)軟 ， 即可使用 。
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