1、準(zhǔn)備好食鹽和魚(yú)，先處理魚(yú)，去掉魚(yú)頭 ， 刮去魚(yú)鱗，用刀從魚(yú)肚處劃開(kāi)，除去內(nèi)臟，用水反復(fù)的清洗干凈，注意別切到手 。
2、洗凈后瀝干水分，用尖刀從魚(yú)的尾巴處向魚(yú)背部開(kāi)刀口 。
3、用食鹽將魚(yú)的表面和內(nèi)側(cè)全部抹上一層鹽 ， 注意食鹽和魚(yú)肉的比例要1：15，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，每天都需要翻下魚(yú)身 。
【咸魚(yú)怎么腌制 咸魚(yú)怎么腌制好吃 最簡(jiǎn)單的方法】4、一個(gè)星期左右魚(yú)就腌制好了 ， 此時(shí)將魚(yú)取出用繩子穿起來(lái)，掛在陰涼通風(fēng)的地方陰干，大概在10～15天，咸魚(yú)就腌制好了 。
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