霜降已過，焦作溫縣壚土地的鐵棍山藥，到了最甜的時候 。
我們好食記的“九月霜甜”，此刻也正式開挖啦 。
它們皮肉緊實、汁水豐盈，拉開是長長的黏絲；蒸熟了，甜軟香糯 ， 不剝皮不蘸糖，依然是香甜的口感 。
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11月3日，首屆壚土鐵棍山藥節(jié)開幕 ， 好食記的粉絲和其他參加活動的人，到現(xiàn)場感受了山藥開挖儀式 。
山藥地里，山藥秧子已經(jīng)成了金黃，扒開是滿地的山藥豆 。當?shù)氐拇迕?，正在小心地一鏟子一鏟子往外挖山藥 。
旁邊 ， 支了一口大鍋 ， 柴火在底下燃燒著，正蒸著現(xiàn)場開挖的山藥 。
大家等待的間隙，素有“鐵棍山藥第一人”之稱的劉小朝老師，給大家講解了“九月霜甜”山藥的與眾不同之處 。
他說，壚土地的鐵棍山藥，身堅如鐵，非常壯實，有藥味而不是麻感，切開后斷面非常白 ?！熬旁滤稹辈皇褂萌魏蔚霓r(nóng)藥、化肥，而是用生物發(fā)酵肥，用醋配蒜的殺蟲劑 。
“壚山悅”品牌的創(chuàng)始人王杰，也是從“九月霜甜”創(chuàng)立之初就和好食記合作的，“壚山悅”和“九月霜甜”，用的就是同一塊基地 。他說，這三年，這樣的山藥，不僅在國內(nèi)暢銷 ， 也遠銷日本、韓國 ， 非常受歡迎 。
現(xiàn)?。醋勻氈鏡納獎窘ㄏ壬滄ǔ談俠?，他是该山药灾R氈鏡拇砩?。他說，在日本，上至皇宮貴族 ， 下至平民百姓，山藥料理都是非常受歡迎的，他們在眾多的山藥品牌中選中了這個 ， 就是看中了與眾不同的高品質(zhì) 。
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這邊山藥在開挖 ， 那邊到了地頭的小朋友，已經(jīng)忍不住撒歡了 。
金黃色的山藥秧子下，遍地都是山藥豆，不小心踩上了，還會有清脆的爆破聲，玉米粒大小的山藥豆，引誘著小朋友們開始了“撿豆豆”比賽 。
大家拿出塑料袋、小桶，有幾個有經(jīng)驗的 ， 撿的就是比別人快得多，一看，人家是一把一把往里捧：“這樣很快，回去把葉子一撿就行啦！”
那邊，幾個大人在躍躍欲試，準備體驗一把“挖山藥” 。
挖山藥既是個辛苦活兒，也是個技術活兒 。
壚土地土質(zhì)非常硬，摸起來像石塊，山藥深深地往地下長 ， 一般都要一米多深，挖的時候，要一點點把土鏟開 ， 用鐵锨鏟出旁邊的泥土——就能看到山藥們像一排整齊的士兵，在壟里排著隊 。
這時候，就要小心把每棵山藥輕輕“取下來”，然后去掉上面的土 ， 再仔細清理 。
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