1、看：觀察陳皮外觀，老陳皮外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯 ， 光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現(xiàn)象 。
2、聞：聞陳皮的香味，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的柑香氣味，隨著年份漸增香味漸陳，并且濃郁 。
3、摸：年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂 。
4、嘗：將陳皮泡煮，嘗茶湯 。陳化年份越高，茶色深度也逐漸遞增 ， 呈棕黃色，苦味會相對減少，其口感愈變得順滑 。
陳皮：
【老陳皮怎么分辨 20年陳皮怎么辨別】陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮 。外表面橙紅色或紅棕色 ， 有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。質稍硬而脆 。氣香，味辛、苦 。產于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地 。
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