芥蘭帶子是一道菜品，主料是帶子、芥蘭、姜花 。芥蘭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物 ， 栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一 。帶子亦作江珧 。一種海蚌，殼略呈三角形，表面蒼黑色 。帶子屬于雙殼貝，貝殼大而?。?前尖后廣，呈楔形 。以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底 。
江珧：
【芥蘭帶子是誰 芥蘭帶子是誰發(fā)明的】江珧以一些單細胞藻類和有機碎屑為主食，它的后閉殼肌很發(fā)達，約占體長1/3以上 ， 又大又圓，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，它的干制品就是江珧柱 。江珧主要分布在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產量最多 。日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當作一種美味食品 。
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