魚干中含有不少的礦物質(zhì) ， 尤其是鈣和磷元素，而鈣可以促進(jìn)骨骼生長，并且是構(gòu)成骨骼的重要物質(zhì)，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長高，預(yù)防骨質(zhì)疏松，合適青少年以及老年人群食用 。
魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品 。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等 。魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產(chǎn)八珍之一 。鮑魚是海產(chǎn)貝類 ， 將鮮鮑魚剝?nèi)ヘ悮?nbsp;， 去掉內(nèi)臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾干即成干鮑魚 。
【魚干的功效與作用有哪些禁忌 魚干的功效與作用有哪些】銀魚 ， 即海蜒，白色稍透明 ， 長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉 ， 整體食用） ， 而整體性食物作為一種天然的長壽食品為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn) 。
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