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百變小廚坊不負(fù)好時(shí)光大家好，這里是百變小廚坊，原來酒店里面的洋蔥是這樣切的，難怪切的又快又好看，還不辣眼睛。

洋蔥是我們生活中非常常見的一種蔬菜，一年四季都可以吃，平時(shí)適量的吃一些洋蔥對(duì)人體有諸多的好處。
洋蔥雖然好吃，但是切起來卻不好切，今天就來給大家分享兩種酒店大廚的切法，又快又好看，重要的是整個(gè)切的過程中還不辣眼睛哦。
買回家的洋蔥，我們把外面老的皮撕掉，外面一兩層洋蔥皮非常的?。?而且沒有水分，沒有實(shí)用價(jià)值，所以把它去掉。對(duì)于白皮洋蔥和紫皮洋蔥你最喜歡哪一種呢？我們家就特別喜歡這種的紫皮洋蔥，覺得顏色也更漂亮，口感也更好。
【胡蘿卜丁的切法】

剝?nèi)ネ馄ず?，我們用刀把頂部?。切的稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，切好后是這個(gè)樣子的，現(xiàn)在轉(zhuǎn)過來把尾巴的地方也切掉一點(diǎn)，只需要把上面的根須切掉一些，根部就不要切了。
切好后的洋蔥就是這樣的，一頭被完全切掉，另一頭是連在一起的，現(xiàn)在將洋蔥對(duì)半切開。接下來準(zhǔn)備一個(gè)盆子，往里面加入一大勺鹽，倒入清水。

接著用手?jǐn)嚢?nbsp;，攪拌，讓食鹽充分的溶解在水中，現(xiàn)在將切開的洋蔥浸泡在里面，浸泡的時(shí)候要確保切口處是向下倒，像這樣浸泡五分鐘。
我們都知道洋蔥里面有一股特別刺激的味道，每一次在切洋蔥的時(shí)候都迫使我們淚流滿面，非常的不舒服。
那么以這種方式讓洋蔥在鹽水里面浸泡幾分鐘，就可以很好的解決這個(gè)問題，而外面的飯館和酒店里面也是這樣做的。
到五分鐘之后將洋蔥取出，用水漂洗兩次，很多朋友都覺得洋蔥本來就非常的干凈，把外皮剝掉之后直接切上就可以吃了。

其實(shí)呢，我覺得像這些食材啊，我們還是要清洗一下，吃起來更加放心。接下來看第一種切法，把連接在一起的這一端也切掉。然后一手輕輕的按壓著洋蔥，一手用刀先斜切進(jìn)去，斜切三到四刀，想切細(xì)一點(diǎn)我們就劃細(xì)一點(diǎn)，想切粗一點(diǎn)就劃的寬一點(diǎn) 。
順著洋蔥表面的紋理，然后直接豎切，豎著直接一切到底。一直切到最后的這一面斜邊出，我們現(xiàn)在給它換一個(gè)方向，直接切成絲，這樣切出來的洋蔥就非常的漂亮。

切好的洋蔥絲，我們用手將它打散分開，不要讓它們緊貼在一起看下，這樣切出來的洋蔥絲，每一根蔥絲都粗細(xì)均勻，非常的好看，長(zhǎng)短也是差不多的。
而平時(shí)很多朋友在切洋蔥的時(shí)候都是直接橫著切，橫著切的時(shí)候切出來粗細(xì)不均勻，大的大，小的小，還帶一個(gè)半環(huán)，非常的不美觀。