做法：紅棗洗凈去核 。馬蹄洗凈，去蒂 。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入 。以大火燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí) 。最后，開(kāi)大火燒開(kāi)后，關(guān)火即成 。
功效：清甜可口的滋補(bǔ)靚湯 。清熱去火 ， 生津止渴，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
3、荸薺丸子
材料：豬肉末400克 ， 荸薺200克，油300毫升，黃酒15毫升 ， 鹽4克，生抽20毫升，蛋清20克 ， 小蔥5克，水淀粉2湯匙，白糖少許 ， 老抽10毫升 。
做法：備好豬肉末和荸薺 。豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清 ， 生抽按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚劣姓承?nbsp;， 荸薺洗凈去皮 。再把荸薺剁成細(xì)末和豬肉末混合 ?；旌蠑嚢杈鶆蚝蠓磸?fù)撈起往碗中摔打至有粘性即可 。備好蔥花和水淀粉 。熱鍋倒油 。油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸 。等丸子底部變色后輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)邮沟猛枳邮軣峋鶆?。炸至熟透后控油撈起 。把油全部倒出，再把丸子回鍋 。加入生抽和老抽翻炒均勻后倒入清水 。燒制片刻后加入少許白糖調(diào)味 。最后加入水淀粉勾芡后熄火，盛入碗中撒上蔥花即可 。
點(diǎn)評(píng)：色澤深紅，松嫩肉鮮，味酸甜 。
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