關(guān)于黑米粥的做法中的竅門(mén)，首先選購(gòu)黑米的時(shí)候不要買(mǎi)到假的和不新鮮的黑米，可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行辨別 。熬煮的時(shí)候先將黑米泡軟，用小火邊煮邊攪拌 。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
1、選購(gòu)黑米
購(gòu)買(mǎi)黑米的時(shí)候需要進(jìn)行辨別 。第一，黑米的米粒內(nèi)部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的 。第二，取少量的黑米，聞它的氣味是清香無(wú)霉變氣味、酸臭味等氣味 。第三，觸摸黑米時(shí)沒(méi)有發(fā)黏的感覺(jué) ， 還可以放入口中品嘗鑒別 。
2、熬煮技巧
煮黑米粥的時(shí)候最好先進(jìn)行浸泡3小時(shí)以上，讓他進(jìn)行軟化，煮的時(shí)候就更容易粘稠 。注意煮的時(shí)候一定不要用大火，大火不僅會(huì)導(dǎo)致糊鍋，也不容易煮爛 。要用小火慢慢的燉，邊煮邊進(jìn)行攪拌，讓黑米粥受熱均勻，不容易糊鍋 。
3、添加谷物
【黑米粥的做法竅門(mén)竅門(mén) 黑米粥的做法竅門(mén)】在熬煮黑米粥的時(shí)候 ， 不要只煮黑米，可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌墓任?nbsp;， 來(lái)使黑米粥的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。通?？梢约尤肱疵自黾拥乐嗟酿ざ龋尤牖ㄉ图t棗改善黑米粥的口感，還有補(bǔ)血益氣，養(yǎng)脾益胃的效果 。
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