1、將五花肉切成2.5厘米左右的塊狀，冷水下鍋，水燒開之后繼續(xù)煮五分鐘撈出 。
2、往鍋內(nèi)倒入少許油，放入八角煸至有香味，倒入細(xì)砂糖，繼續(xù)煸炒直到微黃色 。放入肉塊煸炒至鍋中水燒干 ， 肉塊表面微黃之后加入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒均勻 。
【紅燒肉做法最正宗的做法 紅燒肉的做法最正宗的做法視頻】3、鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、姜片、冰糖 ， 蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘，加入少許鹽，旺火收汁后出鍋即可 。
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