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豬肝是一種富含了鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)的食材，沒事的時(shí)候多食用一些豬肝，可以為我們的人體提供充足的營養(yǎng)成分，還能夠起到很好的補(bǔ)血作用，對于貧血的人來說，多吃豬肝可比吃藥的作用還好呢。豬肝除了營養(yǎng)價(jià)值豐富以外，其烹飪方法更是多種多樣，最常見的有爆炒豬肝，還有豬肝湯等多種食用方式。但是在這些烹飪方式當(dāng)中，想要做出來的豬肝口味好吃的話，對豬肝的去腥一定是非常重要的！

喜歡吃豬肝的朋友都知道，在豬肝中所富含的血水是非常多的，如果這些血水在清洗的時(shí)候，處理不干凈的話，那么將會導(dǎo)致烹飪出來的食材又腥又難吃。相信對于豬肝的清洗，這一定是一個(gè)困擾著你的難題，如果你也想烹飪出美味的豬肝的話，就隨我一起來學(xué)習(xí)一下吧，今天我教給大家一個(gè)清洗豬肝的小方法，保證你洗出來的豬肝一丁點(diǎn)的腥味都沒有。這可是以前我在飯店上班的時(shí)候，在一位大廚那兒學(xué)來的小妙招，具體的操作方法如下，千萬別錯(cuò)過了哦！

【清洗豬肝】
首先我們要把買回來的豬肝，將其用清水清洗干凈后，切成大小相同的小塊狀，再改刀成薄片狀。切豬肝時(shí)越薄越好，這樣容易讓豬肝中的雜質(zhì)被清洗的更干凈，然后把切好的豬肝放入碗中備用即可。然后往碗里面加入適量的清水，對豬肝進(jìn)行清洗，直到清水被洗至清亮不變色時(shí)，再換一碗涼水將豬肝倒入其中，并加入一勺食鹽，讓豬肝浸泡半小時(shí) 。

在對豬肝進(jìn)行浸泡的過程中，需要對其反復(fù)的抓洗，讓豬肝中的血水被充分洗出。等時(shí)間一到，就可以將豬肝控干水分撈出備用，然后制作各種有關(guān)豬肝的美食。用以上的方法去對豬肝進(jìn)行清洗的話，能讓洗出來的豬肝干凈又衛(wèi)生，且沒有任何的血腥味。學(xué)會了豬肝的清洗方法，下面我要教大家的是，一道爆炒豬肝的制作方法，如果你也想做出一道美味的炒豬肝的話，就一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【爆炒豬肝】
【制作食材】豬肝，蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，食鹽，生抽，食用油
【清洗豬肚的正確方法豬肝的清洗方法】【方法及步驟】
1、先要把準(zhǔn)備好的豬肝，通過以上的清洗方法，將其清洗干凈。然后再準(zhǔn)備適量的生姜以及大蒜將其切片，小蔥切斷備用，青椒切片備用。起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫加熱至6成熱時(shí)，準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、小米辣下入到鍋中，用小火對其進(jìn)行爆炒。等其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的豬肝下入到鍋中，快速的進(jìn)行滑炒。

2、等到豬肝的顏色被炒至微白時(shí)，往里面加入適量的料酒、食鹽、糖、蠔油、醬油翻炒均勻后，把準(zhǔn)備好的青椒加入到鍋中，用大火快速的對其進(jìn)行煸炒，等到青椒被炒至斷生以后，就可以把豬肝收汁出鍋進(jìn)行食用。面對這樣一道的家常爆炒豬肝制作方法，你有沒有學(xué)會呢？炒出來的豬肝鮮香又嫩滑，相信你一定會愛上這道豬肝的。