因?yàn)榫凭械娜╊悺⒓状?、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的 ， 例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭 。
【為什么好酒喝了頭暈 為什么好酒喝了頭暈惡心】雜醇油是碳原子數(shù)大于2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個(gè)碳鏈以上的一價(jià)醇類，是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等 。高級(jí)醇形成了啤酒的香氣和風(fēng)味 。
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