大米湯是熱水下米 。由于用開水煮，大米會有一個(gè)更大的內(nèi)外溫差產(chǎn)生壓力，導(dǎo)致晶粒的表面產(chǎn)生許多微小的裂縫，比冷水煮更易成熟，可以節(jié)省很多時(shí)間 。大米亦稱稻米 ， 是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。
【大米湯是冷水下米還是熱水 大米湯煮多長時(shí)間】米：
又稱大米（rice） 。是禾本目禾本科稻屬植物的果實(shí)–稻谷經(jīng)脫殼、碾磨粗皮后的成品 ， 可食用 。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米 。常見當(dāng)作主食的地區(qū)在亞洲和各地唐人街 。另外米也可以當(dāng)做一類食物的總稱 。
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