【南京八大名小吃 南京四大名小吃】
南京八大名小吃有七家灣牛肉鍋貼、鴨血粉絲、雞汁湯包、梅花糕、麻油素干絲、雞汁回鹵干、南京烤鴨和鹽水鴨 。
1、牛肉鍋貼：牛肉鍋貼酥脆的外皮里面包著滿滿的牛肉餡 ， 外觀是金黃焦脆，里面鮮嫩多汁，酥酥脆脆的 。
2、鴨血粉絲：鴨血粉絲湯作為南京的地道小吃 ， 由鴨血、鴨腸、鴨肝、粉絲等加在鴨湯里制成，鴨湯香濃鮮美，鴨血鮮嫩入味 。
3、雞汁湯包：是在一層極薄的面皮下，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的豬肉 。
4、梅花糕：它是江南這邊獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃 ， 而南京的梅花糕在制作過程中加入了元宵、松子仁等 ， 使得口感更加豐富，香甜美味 。尤其是紫薯口味味道更具獨(dú)特，還有豆沙和芝麻口味 。
5、麻油素干絲：以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕，南京人最喜歡的大眾化食品之一 。
6、雞汁回鹵干：主要的食材為豬骨頭、黃豆芽、豆腐果，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮 ， 至軟綿后出鍋 。
7、南京烤鴨：南京烤鴨歷史悠久，烤鴨外皮焦脆，汁水飽滿，肉質(zhì)肥而不膩 ， 味道純正 。
8、鹽水鴨：鹽水鴨的口味比較清淡，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩 。南京人吃鴨已經(jīng)到達(dá)巔峰造極的地步 。
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