根據(jù)蝦米存儲(chǔ)時(shí)間而定 。蝦米短期要食用，即儲(chǔ)存時(shí)間短，可選擇冷藏，能存放150天左右 。蝦米要長時(shí)間儲(chǔ)存，可選擇冷凍，能保存300天左右 。蝦米又名海米、金鉤、開洋 ， 是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值 。蝦米最有營養(yǎng)價(jià)值的成分叫蝦青素 ， 是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑 。
蝦：
【蝦米怎么儲(chǔ)存放冷凍還是冷藏 干蝦米怎么儲(chǔ)存放冷凍還是冷藏】蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江湖中 。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。許多種為重要食物 。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米 。體型大者稱為大蝦 。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。吃微小生物，有的吃腐肉 。在成體前要經(jīng)過5個(gè)發(fā)育期 。頭胸由甲殼覆蓋 。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成 。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對(duì)能轉(zhuǎn)動(dòng)帶有柄的復(fù)眼 。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋 。
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