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老茶頭究竟是什么茶 老茶頭究竟是什么茶葉

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老茶頭究竟是什么茶 老茶頭究竟是什么茶葉



1、茶頭”是在制作普洱熟茶的過(guò)程中，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，也稱“疙瘩茶”以及“自然沱” 。老茶頭是普洱茶的種類之一 ， 屬于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中衍生出的一種副茶小類 。
2、普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶 。在這個(gè)過(guò)程中 ， 每過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻 ， 以免里面溫度太高把茶給燜焦 。
3、發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠的 ， 所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩 。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來(lái) ， 用手把它解開 ， 然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆 ， 變成了“疙瘩茶” ， 所以也叫“老茶頭” 。
【老茶頭究竟是什么茶 老茶頭究竟是什么茶葉】4、茶頭外觀：干茶頭色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一 ， 相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他附著物 。

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