亞麻籽油不能炸東西 。亞麻籽油的營養(yǎng)成分在高溫中極易被破壞，因此亞麻籽油適合用來涼拌或調(diào)湯 。亞麻籽油含有粗蛋白、脂肪及人體必需脂肪酸 ， 如亞麻酸、亞油酸等 ， 還含有維生素E、類黃酮、鉀、鋅等礦物質(zhì) 。
亞麻籽油的生產(chǎn)工藝：
1、熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝 ， 出油率較高 。
2、冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程 ， 所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分） 。
【亞麻籽油能炸東西嗎? 亞麻籽油能炸東西嗎】3、浸出法：浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后 ， 進(jìn)行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝 。
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