⑤在維也納，那些奧地利紅葡萄酒 ， 那些名目繁多的奶酪、香腸、起司和面包，特別是煙熏三文魚，這些異邦的美味都令我著迷 。可是，接待我的漢學(xué)家李夏德卻是別出心裁，帶我進(jìn)了維也納中心區(qū)的一條小胡同吃餃子 。鋪?zhàn)拥拿钟浀檬恰袄贤躏溩印?，山東人老王開的 ， 小門臉，不加修飾的若干桌椅，設(shè)有醋瓶，如同國內(nèi)規(guī)矩 。餃子是地道的，熱騰騰的餃子上桌，捎帶著一小碟大蒜 。一切如國內(nèi)鄉(xiāng)間的小鋪 。一下勾起了親切的記憶，濃濃的齊魯鄉(xiāng)音帶著膠東半島的氣息 。小店只有一個(gè)廚師（老王自己），一個(gè)收銀的，外加一個(gè)“跑堂” 。那跑堂可是高大上，一位在維也納學(xué)音樂的留學(xué)生 。
⑥李夏德介紹說，這里的餃子本色，地道，純粹的中國味道 。他經(jīng)常在這里“宴客” ， 有時(shí)不接待客人 ， 自己也來 。這里也常有本地人光顧，那都是一些中國通 。
2018年1月24日
此日丁酉臘八
（選自2018年2月23日《文匯報(bào)》，有刪節(jié)）
15. 標(biāo)題“餃子記盛”的“盛”有哪些意思？文章圍繞“盛” ， 寫了哪些內(nèi)容?
16. 第②段中的畫線句主要采用了什么描寫方法？有什么表達(dá)效果?
17. 第③段中 ， 作者用很多的筆墨來寫餃子的“調(diào)餡”，有什么用意?
18. 為什么奧地利教授的一頓“餃子宴”會令“我”大為感動?
19. 落款處為什么要在日期之后加上“此日丁酉臘八＂？請聯(lián)系全文內(nèi)容作簡要分析 。
?。ㄈ┝贍∨探跏?閱讀下面選文，回答19—23題 。（15分）
你了解紫菜嗎
①紫菜泡不爛？是用黑色廢舊塑料袋冒充的嗎？近來，一則關(guān)于“廢舊塑料袋制成紫菜”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上快速傳播，并直接導(dǎo)致國內(nèi)大量紫菜在超市下架，紫菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)損失巨大 。紫菜有無造假？為什么有些紫菜口感偏硬呢？
②菜是生長在海洋里，汲取海水中的氮、磷、二氧化碳等多種營養(yǎng)物質(zhì)，通過光合作用而生長的具有優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪的一種大型紅藻類海洋食品 。
③紫菜營養(yǎng)豐富，含有大量人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素 。紫菜的蛋白質(zhì)含量在30%左右 ， 優(yōu)質(zhì)的紫菜蛋白質(zhì)含量甚至超過50％ ， 是牛肉的2.5倍、豬肉的3.8倍 。同時(shí)，紫菜的脂肪含量較低，且富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，預(yù)防人體衰老 。
④最為神奇的是紫菜多糖，占紫菜重量的20%至40%，具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能 。紫菜中的無機(jī)元素也異常豐富，且含豐富的膳食纖維，比其他蔬菜食物纖維更柔軟優(yōu)質(zhì) 。膳食纖維具有調(diào)節(jié)結(jié)腸功能，而且，對減少肥胖病大有好處，適合亞健康人群食用 。
⑤目前，我國生產(chǎn)的紫菜品種主要為條斑紫菜和壇紫菜 。以壇紫菜為例，壇紫菜的藻體較條斑紫菜厚，一般加工成圓餅干紫菜，用于泡湯、烤食 。
⑥壇紫菜的整個(gè)養(yǎng)殖過程可分為絲狀體培育與葉狀體養(yǎng)殖兩個(gè)階段 。每年的一月份至九月份 ， 是絲狀體培育階段，在室內(nèi)完成，就是長在貝殼里的壇紫菜苗種培育階段 。第二階段 ， 是葉狀體培育，長在貝殼中的壇紫菜絲狀體通過放散殼孢子，附著在維尼龍網(wǎng)繩上 ， 張掛于海區(qū)天然培養(yǎng) 。此階段壇紫菜一般在每年白露前后下海，經(jīng)十天左右可在網(wǎng)繩上看見細(xì)長的壇紫菜葉狀體 ， 再經(jīng)一個(gè)月左右，葉狀體生長至一定長度后即可采收，這就是頭水壇紫菜，口感細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富 。
⑦壇紫菜一般分多次采收，三水產(chǎn)量最大 ， 四水以后口感越來越差，韌性越來越強(qiáng) 。頭水紫菜在每年的九月份至十月份上市 ， 而到了來年的二月份，壇紫菜采收已接近尾聲，由于末水（通常是六水）壇紫菜纖維素含量可達(dá)5%以上，膠質(zhì)含量顯著增加 ， 故菜葉堅(jiān)韌，口感偏硬 。
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