魚圓湯可以放香菜、紫菜、娃娃菜、白菜、豌豆苗、冬瓜等，其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同 。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng)，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口 。成湯口感咸鮮 ， 色澤潔白 ， 富有彈性，肉嫩味鮮 。
做法：
1、干淀粉用50克清水澥開，放入雞蛋清攪打成糊 。炒勺內(nèi)放入牛奶、精鹽1克、味精1克，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入淀粉糊 ， 等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續(xù)攪打，直至攪成粘稠狀態(tài)，趁熱擠成直徑約2.1厘米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為魚圓 。
2、鮮蘑切成圓簿片 。將紫菜、芝麻油放在大碗內(nèi) 。
【魚丸搭配什么做湯 魚圓湯放什么菜】3、炒勺內(nèi)放入白湯燒開，下入精鹽 0.5克、味精 1.5克、魚丸、豌豆、鮮蘑，再燒開后 ， 倒入盛紫菜的大碗中即成 。
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