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咸鵝蛋怎么腌好吃 咸鵝蛋的家常腌制方法


咸鵝蛋怎么腌好吃 咸鵝蛋的家常腌制方法


簡述:鵝蛋洗凈控干,最好用干毛巾擦一下,盡量不要沾有生水!
1、鵝蛋洗凈控干,最好用干毛巾擦一下,盡量不要沾有生水 。
【咸鵝蛋怎么腌好吃 咸鵝蛋的家常腌制方法】2、根據鵝蛋的多少確定用水的量 , 一般沒過鵝蛋就可以了 。
3、鍋里放水,加入香葉大料燒開,然后慢慢的向水中加鹽,一次少加,然后慢慢攪拌,直到加入的鹽不在熔化為止,這時的食鹽水就是飽和狀態(tài)了 。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的 。
4、飽和的食鹽水晾涼,注意一定要涼透,不然鵝蛋放進去容易變壞 。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內,最好是那種腌咸菜的小缸,玻璃的容器也可以,最好不要用塑料的 。
5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內,蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住 , 防止鵝蛋浮上來露出水面導致咸淡不均勻 。水要沒過鵝蛋 。
6、最后密封好,20-30天就可以腌好了 。

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