芝麻油是從芝麻里所提煉出來，它具有一股清香味的芝麻味，所以也可以叫香油，這其實(shí)是北方人的叫法 。芝麻油顏色猶如琥珀色，橙黃偏紅，濃香醇厚 ， 清香味久久不能散去 。芝麻油可以分三種，有黑、白、黃三種顏色 。
【芝麻油和香油的區(qū)別，芝麻油和香油的區(qū)別在哪里?】1、顏色不同：純芝麻油呈亮黃色，而香油呈棕色，顏色比芝麻油深一些 。
2、香氣不同：芝麻油的味道相對(duì)較淡 ， 聞起來也不太濃 。嘗起來有點(diǎn)苦，但香油的味道很濃 。烹飪時(shí)，輕輕滴一兩滴 ， 菜肴立即達(dá)到噌鮮效果 。
3、生產(chǎn)方法不同：芝麻油是由白芝麻壓制而成，而香油是由黑芝麻和白芝麻經(jīng)磨石或機(jī)器壓制而成 。
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