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1、制作工藝：大吟釀是釀造酒。純米大吟釀屬于蒸餾酒。
2、酒精度：大吟釀的酒精度在15度左右。純米大吟釀的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。
3、生產(chǎn)原料：大吟釀以大米和天然礦泉水為原料。純米大吟釀生產(chǎn)原料為高粱、玉米、大米、大麥等糧食。
【大吟釀和純米大吟釀區(qū)別在哪大吟釀和純米大吟釀區(qū)別】技術(shù)要求：制作大吟釀時(shí)，要求所用原料的精米率在50%以下。日本清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。大吟釀被譽(yù)為“清酒之王” 。
保存條件：即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫（10～12℃）貯存，貯存期通常為半年至一年。

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