有以下處理方法：
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半.
2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸 。
3、竹筍切成兩半后 ， 從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯.
【新鮮竹筍怎么處理 新鮮竹筍怎么處理苦味】4、然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉 。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水，水開后 。
2、將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子取出 。
3、變涼后就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味 。
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