【菜花如何做好吃 菜花如何做好吃又簡(jiǎn)單】1、油辣菜花，菜花去掉外葉，用手掰成小朵后洗凈 。干辣椒去蒂 ， 籽 ， 剪成段 。鍋內(nèi)放水，上火燒開(kāi) ， 下菜花焯水，撈出攤開(kāi)，撒上少許鹽和味精，入基本味 。炒鍋洗凈，置旺火上燒熱 ， 倒入適量生油，油溫升高時(shí)放花椒炸至深紫色，撈出不用 。再放入干辣椒段 ， 變炸成深紫色 。然后下醬油，白糖，鹽 ， 味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會(huì)兒，即可收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤(pán)，冷卻后即可食用 。
2、黃油菜花，主料：菜花300克 ， 輔料：面包屑20克，調(diào)料：鹽3克，黃油35克 。將菜花洗凈 ， 掰成小瓣，投入沸水鍋中燙至八成熟，放入涼水中，控水備用；將煎盤(pán)放在微火上燒熱，放上面包粉（面包屑），焙至呈淺棕色撈出香味時(shí)盛出待用；小煎盤(pán)內(nèi)倒黃油置微火上加熱，端離火保溫；鍋內(nèi)加入雞湯250克，上中火加熱，倒入煮菜花，加入精鹽；燒開(kāi)后將菜花撈出控凈水，盛放盤(pán)中 ， 均勻撒上面包粉，澆上熱黃油即可食用 。
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