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香辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的家常做法

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香辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的家常做法


這次用的是小龍蝦尾
By 熊貓的豆豆
用料
  • 小龍蝦尾 500克
  • 食用油 適量
  • 大蔥白 2段
  • 姜片 4片
  • 小米椒 2個(gè)
  • 大料 1個(gè)
  • 花椒 10粒
  • 郫縣豆瓣醬 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 啤酒 1聽(tīng)
  • 花椒油 1勺
  • 洋蔥 1/4個(gè)
  • 香菜 2根
  • 小香蔥 1根
  • 香葉 3-5片
做法步驟
香辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的家常做法


1、準(zhǔn)備好 花椒 大料 姜片 蔥段 小米椒 蒜塊 洋蔥塊 小香蔥段和香菜末
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2、將小龍蝦尾洗凈 熱鍋入油 放入小龍蝦尾用熱油過(guò)一遍至變色 撈出
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3、將鍋洗凈瀝干 再熱鍋冷油 放入花椒 大料 小米椒 姜片 大蔥段 小蔥段和蒜塊進(jìn)行翻炒 出香后加入一勺郫縣豆瓣煸出紅油
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4、倒入已過(guò)過(guò)一遍熱油的小龍蝦尾顛炒至均勻 加入半聽(tīng)啤酒 一勺料酒 沒(méi)過(guò)小龍蝦就好 大火收汁（這里不要中途走開(kāi) 因?yàn)槭罩瓡?huì)很快）
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5、待汁收的差不多后 加入洋蔥顛炒 加入一勺生抽 如喜歡甜口可以再加半勺白糖 。
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【香辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的家常做法】6、最后 出鍋前撒入香菜末和小香蔥末，香辣可口的小龍蝦就做好啦 。
小貼士1.因?yàn)檑h豆掰和生抽都有咸度 所以一般我都不放鹽，如果口重的人可以根據(jù)口味加點(diǎn)鹽巴 。2.啤酒可放可不放，如果喜歡快手菜，就直接省略放啤酒這一環(huán)節(jié) 。加啤酒主要是為了更入味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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