【做蛋糕用筷子蛋清打不發(fā)怎么辦呢？】做蛋糕用筷子蛋清打不發(fā)一般可以選擇用四根筷子或是更多來將打發(fā)蛋清，增加筷子的根數(shù)，可以增加蛋清的受力面積 ， 也能在一定程度上縮短打蛋清的時間 。?
白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈堿性的，這樣中和一下蛋清的酸堿度也有利于將蛋清更快打發(fā)，以及維持蛋清的穩(wěn)定性 。
大家常見的普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麥子直接加工成粉的，它的用途非常廣，做饅頭或者面條、餃子等食物都是可以的 。而蛋糕最好是用低筋面粉來制作，如果沒有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的 。但是如果家里的面粉包裝上寫了高筋面粉，則不適合用來做蛋糕 。
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