立夏餅的來源：相傳在古時候，有一個白龍作害人間，這個時候有一位名叫黑蛟的非?？嗄凶樱驮诹⑾漠?dāng)天變身為黑蛟龍 ， 與白龍經(jīng)過了一場非常激烈的戰(zhàn)斗之后，終于最終將白龍打敗了，從此以后，黑蛟化成了一座巨壩，便是現(xiàn)在我們見到的烏蛟壩，大家為了紀(jì)念黑蛟，就有人去鄉(xiāng)間田里采摘田耳朵，把它磨粉糊面以后制作成了立夏餅，用來紀(jì)念英雄 。
立夏餅雖然用赤豆、綠豆、蓮子、水果等健康食品做餡，但制成餡料后，由于加入了大量的糖與油，吃太多就會使血糖、血脂增高，還不利于胃腸健康，立夏餅好吃歸好吃，但食用它也有講究 。一次吃一至兩個就可 。立夏餅有椒鹽、糖桂花、豆沙、椒鹽、百果三種口味等 。
簡單健康的立夏餅做法：
【立夏餅的由來，燒餅的由來及傳說】1、準(zhǔn)備食材 。
2、韭菜洗凈切段 。
3、面粉加入適量溫水，活成較軟的面團(tuán) 。
4、起鍋熱油，雞蛋炒散 。
5、放入韭菜段，適量輕鹽醬油，拌勻 。
6、面團(tuán)分成多個小劑子 ， 包入餡料，放入電餅鐺烙至兩面金黃 。
7、外皮酥脆的立夏餅就可以吃了 。
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