煎餅的面團要發(fā)酵，將發(fā)酵好的面團充分揉面排氣后 ， 揉成長條，均分成小份 。
將每份揉圓后 ， 按扁，搟成圓形薄餅 ， 并用叉子在每個上面扎洞 。
將面坯逐個間隔放入平底鍋煎 。
小火烙至兩面上色，用手捏一下側(cè)面，按捏處馬上彈回復原，說明熟了，否則還要繼續(xù)烙 。
【煎餅的面團要發(fā)酵嗎？ 煎餅的面團要發(fā)酵嗎】將烙好的餅橫向切開，不要切斷，成一個＂餅夾＂，先在內(nèi)部兩側(cè)抹上辣醬和甜面醬，再塞入牛肉碎、西蘭花或黃瓜絲即可 。
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