香菇會壞，香菇放久了會發(fā)酸，有毒，發(fā)酸說明香菇已經(jīng)變質，會產(chǎn)生一種一氨酸的物質，食用后會導致腹瀉等癥狀，嚴重會造成食物中毒 。
香菇放久了香菇傘蓋會出現(xiàn)破損，并且傘蓋薄淺 。
【香菇會壞嗎？ 香菇怎么判斷是不是壞了】要是香菇出現(xiàn)有菌斑或者破損的也一定不能再食用，這表明香菇已經(jīng)壞了，要是香菇拿起來有柔軟感，也提示香菇在放久后已經(jīng)壞掉了 。
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